Daily Archives: February 27, 2009

ANALISIS KELAYAKAN TEKNIS DAN FINANSIAL PENDIRIAN INDUSTRI SKALA KECIL EMPING SINGKONG (Kajian Konsentrasi Natrium Metabisulfit dan Lama Perendaman)

February 27, 2009

Nur Hidayat1), Nur Atifah1) dan Fresdianita Yudha Puspita2), 1)Staf Pengajar Jurusan Teknologi Industri Pertanian, FTP, Universitas Brawijaya 2) Alumni Jurusan Teknologi Industri Pertanian, FTP, Universitas Brawijaya ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan teknis dan finansial emping singkong yang diproduksi pada industri kecil berdasar lama perendaman dan konsentrasi natrium metabisulfit yang optimum. Penelitian menggunakan RAK [...]

Pemanfaatan Limbah Industri Kripik Apel untuk Produksi Cuka Apel

February 27, 2009

Nur Hidayat, Sri maryani dan Gunomo Djojowasito Laporan RUK Tahun 2004 Pendirian industri berwawsan lingkungan merupakan salah satu alternatif yang harus dilakukan untuk mengurangi biaya operasional dengan cara memanfaatkan limbah yang dihasilkan sehingga menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi. PT Agrijaya Indotirta Malang adalah industri yang bergerak dalam bidang pengolahan sayuran dan buah antara lain [...]

Mengenal Prebiotik

February 27, 2009

Fruktooligosakarida (FOS), inulin, galaktoologosakarida (GOS), dan karbohidrat terkait lainnya memiliki manfaat yang penting pada kesehatan kita. Karbohidrat kelompok inidikenal sebagai prebiotik yaitu bahan tambahan pangan yang tidak dapat dicerna namun memiliki dampak kesehatan karena secara selektif menstimulasi pertumbuhan dan/atau aktivitas satu atau beberapa bakteri dalam kolon (Gibson and Roberford, 1995). Sejumlah bakteri yang distimulasi tersebt [...]