Produksi Selulosa Menggunakan Kultur Kombucha Dari Limbah Cair Industri Tahu

Yaumadina Anggraeni, Nur Hidayat dan Irnia Nurika

Laporan penelitian, 2006.

ABSTRAK

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan sukrosa dan amonium sulfat terhadap produksi lembaran pelikel hasil press yang dihasilkan serta analisis biaya produksinya. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan dua faktor yang terdiri dari 3 level dan diulang 3 kali. Pengamatan yang dilakukan meliputi kadar air, rendemen, ketebalan, dan kadar serat kasar lembaran pelikel hasil press.

Hasil penelitian menunjukkan perlakuan penambahan sukrosa dan amonium sulfat memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, rendemen, ketebalan, dan kadar serat kasar lembaran pelikel hasil press. Perlakuan terbaik diperoleh pada produk lembaran pelikel hasil press dengan penambahan sukrosa 10% dan amonium sulfat 0,4%. Produk tersebut memiliki kadar air sebesar 82,21%, rendemen sebesar 6,89%, ketebalan 2,70 mm, kadar serat kasar sebesar 4,62%. Harga pokok produksi (HPP) lembaran pelikel hasil press per kemasan @ 7 kg Rp. 244.174,63 dengan kapasitas produksi per tahun 2100 kg. Harga jual produk dengan keuntungan 10% sebesar Rp. 299.500,00.

Kata kunci : amonium sulfat, Kombucha, limbah cair, selulosa, sukrosa

Tags: ,

One Response to Produksi Selulosa Menggunakan Kultur Kombucha Dari Limbah Cair Industri Tahu

  1. yanti says:

    suka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA Image

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>