Monthly Archives: September 2009

Fermentasi Asam Asetat Metode Lambat

September 30, 2009

Metode ini biasa dilakukan di rumah-rumah dengan cara dibiarkan begitu saja. Terdiri atas Metode Perancis (French Method) dan metode Orleans (Orlenas method). Proses Orelans atau proses dengan menggunakan tong kayu (barrel) merupakan proses yang tertua. Anggur atau cider ditambahkan sampai mencapai 0,3 sampai 0,5 isi tong. Proses oksidasi oleh bakteri asam asetat ini membutuhkan sejumlah [...]

Lanjutan Setelah Ramadhan

September 29, 2009

Ramadhan telah usai, Hari kemenangan elah kita laksanakan Lalu? apa makna kemenangan bagi kita? apakah sebuah kemenagan jika puasa yang katanya melawan hawa nafsu, justru kita lewati dengan memuaskan hawa nafsu? Mestinya kemenangan itu kita lalui dengan melanjutkan apa yang kita lakukan pada saat ramadhan. Jika Ramadhan kita lalui dengan puasa wajib, mestinya di bulan [...]

Fermentasi Roti

September 28, 2009

Pada prinsipnya roti dibuat dengan cara mencampurkan tepung dan bahan penyusun lainnya menjadi adonan kemudian difermentasikan dan dipanggang. Pembuatan roti dapat diagi menjadi dua bagian utama yaitu proses pembuatan adonan dan proses pembakaran. Kedua proses utama ini akan menentukan mutu hasil akhir. Pembuatan adonan meliputi proses pengadukan bahan dan pengembangan adonan (dough development) sampai proses [...]

Nasihat Al Ghazali untuk Menghadapi Dunia

September 13, 2009

Kultum Tarawih Ust Moh Nur Ihsan Kamis, 10/9/09 Kitab “Ihya’ Ulumuddin” adalah sebuah kitab karya Imam Al Ghazali (1088-1111) yang monumental. Walaupun ditulis sekitar 1000 tahun kitab ini masih tetap selalu dibaca oleh semua orang. Kalau toh ada kelemahan adalah wajar, misalnya hadits-hadits yang digunakannya ada yang dhaif, ada pula pernyataannya yang keliru. Semuanya wajar, [...]

Indahnya sebuah Hidayah

September 11, 2009

Hidayah dari Allah SWT datangnya kadang tidak kita sadari. Kdang ia datang dalam bentuk kesengsaraan kdang ia datang dalam bentuk keindahan bahkan kadang ia datang dalam peristiwa-peristiwa kecil yang kadang tidak kita sadari dan akhirnya hidayah itu hilang begitu saja. Ini salah satu kisah nyata betpa indahnya Allah memberi Hidayah. Hari kamis kemarin,saya dan kakak [...]

Tapioca ingredient tweaked for lower fat pastry

September 9, 2009

By Jess Halliday, 07-Sep-2009 Related topics: Formulation, Ingredients and additives Ulrick & Short is launching an adapted version of its Delyte F fat replacer for tapioca to reduce the fat content in both sweet and savoury shortcrust pastry. The UK ingredients supplier has previously enabled fat reduction in sponge cakes and cream fillings using other [...]

Tarawih dan Witir

September 2, 2009

Dari Abu Dzarr r.a, ia berkata: “Kami pernah bersama Nabi SAW. Beliau tidak mengimami kami dalam mengerjakan shalat malam hingga tersisa tujuh malam dari bulan Ramdahan. Pada malam (ketujuh sebelum akhir bulan) tersebut, beliau mengimami kami hingga sepertiga malam. Pada malam berikutnya, beliau tidak mengimami kami. Beliau kembali mengimami kami pada malam ke lima (sebelum [...]