Archives

Substrat dalam Mikrobiologi Industri

September 10, 2017

Substrat merupakan bagian yang penting dalam bidang mikrobiologi industry. Substrat dibutuhkan dalam industry yang melibatkan mikroorganisme karena Mikro-oganisme untuk tumbuh dan menghasilkan produk, membutuhkan makanan. Makanan ini disebut substrat. Substrat yang sesuai sangat dibutuhkan. Selama pertumbuhan tersebut, mikroorganisme akan menggunakan substrat dan menghasilkan metabolit atau sel tergantung apa yang akan kita hasilkan Selama pertumbuhan mikroorganisme [...]

Biosintesis Flavanoid

April 19, 2013

Flavanoid adalah hasil metabolit sekunder tanaman yang mengandung inti C-15 phenylpropanoid, yang akan mengalami penataan kembali, alkilasi, oksidasi dan glikosilasi. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan dan juga menghambat estrogenic, antiviral, antibakteriak dan anti kanker. Proses biosintesis flavanoid merupakan proses yang panjang. Biosintesis flavanoid selain terjadi pada tumbuhan dapat pula terjadi pada khamir (Gambar). Reaksi mula [...]

Enzim Amilase dari Aspergillus kawachii

April 7, 2012

Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis karbohidrat seperti pati menjadi monomer penyusunnya. Enzim ini dapat dihasilkan oleh berbagai organisme termasuk bakteri dan jamur. Banyak jamur yang mampu menghasilkannya, sebagai contoh adalah Aspergillus. Aspergillus kawachii adalah jamur yang digunakan dalamproduksi shochu yaitu salah satu minuman beralkohol. Enzim yang dihasilkan jamur ini ada dua yaitu glukoamilase dan [...]

Deterjen dan Aktivitas Lipase Mikrobial

July 16, 2010

sebuah pengantar Model interaksi dan mekanisme reaksi antara enzim dan substrat sebagian besar tidak diketahui bila substrat kurang larut dalam air. Konsentrasi substrat hidrofobik sulit dijabarkan karena tidak terdistribusi dalam medium dengan baik. Lipase microbial (transasilgliserol) asilhidrolase, EC 3.1.1.3) mengkatalisa hidrolisis triasilgliserol yang tidak larut air pada interface minyak-air. Pada level molekuler, interaksi lipase-substrat-deterjen dapat [...]

Thermostable lipolytic enzymes production in batch and continuous cultures of Thermus thermophilus HB27

March 8, 2010

Alberto Domínguez, Francisco J. Deive, Lorenzo Pastrana, Maria L. Rúa, Maria A. Longo and M. Angeles Sanroman Abstract Several studies in laboratory-scale bioreactors are undertaken in order to verify the beneficial effect of thermal spring water in the culture medium of Thermus thermophilus HB27. Two bioreactor configurations, stirred tank and airlift, are investigated to determine the most suitable one to develop a continuous process. Water [...]

Amilase

April 30, 2009

Amilase secara intensif digunakan dalam industri pangan untuk menghasilkan pemanis dan memperoleh glukosa, mebuat sirup glukosa untuk industri farmasi dan bir. Pada saat prosesing pati banyak menggunakan suhu tinggi maka enzim amylase yang termostabil menjadi kebutuhan. Enzim ini dihasilkan oleh mikroorganisme termotoleran seperti Chaetomium thermophilum, Scytalidium thermophilum atau Thermomyces lanuginosus. Alfa amylase adalah endo-enzim yang [...]