Archives

Pengawetan Makanan dan Minuman

September 12, 2011

Materi dalam Buku Mikrobiologi Pangan dan Industri – Nur Hidayat Mikro-organisme memiliki banyak fungsi bermanfaat dalam industri makanan. Beberapa contoh adalah fermentasi yoghurt oleh kultur lactobacillus, khamir ragi dalam pembuatan roti dan produksi alkohol oleh ragi bir dan anggur. Tetapi mikroorganisme juga bertanggung jawab untuk pembusukan makanan dan beberapa mikro-organisme bersifat patogen. Pada kenyataannya pembusukan [...]

Thermal Technologies in Food Processing

April 27, 2010

Mungkin anda memerlukan? Description A collection of research on the application of heat and thermal technology in food processing. Looks at important issues such as effective measurement and control in thermal processes, modeling and simulation of thermal processes, and emerging thermal technologies. bagi yang mau download ini alamatnya: http://uploading. com/files/ dbmc692e/ 0849312167% 2BFood%2BProcess ing.rar/ http://www.megauplo [...]