Archives

Biosintesis Flavanoid

April 19, 2013

Flavanoid adalah hasil metabolit sekunder tanaman yang mengandung inti C-15 phenylpropanoid, yang akan mengalami penataan kembali, alkilasi, oksidasi dan glikosilasi. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan dan juga menghambat estrogenic, antiviral, antibakteriak dan anti kanker. Proses biosintesis flavanoid merupakan proses yang panjang. Biosintesis flavanoid selain terjadi pada tumbuhan dapat pula terjadi pada khamir (Gambar). Reaksi mula [...]

Aroma Wine

December 5, 2012

Nur Hidayat Aroma Wine Aroma merupakan faktor yang sangat penting dalam bidang pangan karena aroma menjadikan manusia berkenan atau tidak untuk mengkonsumsi makanan tersebut. Boleh jadi makanan itu memilikinilai nutrisi yang sangat baik namun ketika aroma yang muncul tidak sesuai dengan yang diharapkan maka keinginan untuk mengkonsumsinya dapat turun atau bahkan hilang sama sekali. Aroma [...]

Red yeast rice demonstrates cholesterol-lowering potential

July 1, 2009

By Shane Starling, 30-Jun-2009 Related topics: Formulation American researchers have found red yeast rice to be effective in treating hyperlipidemia – the elevation of potentially damaging lipids in the blood – but who cannot tolerate statin treatment. The herbal supplement was found to be effective in reducing the low-density lipoprotein (LDL) cholesterol level among 62 [...]

mengenal genus – genus khamir

May 13, 2009

Khamir dalam klasifikasi sebenarnya masuk pada fungi sehingga secara klasifikasi mengikuti aturan fungi. ges khamir sangat banyak, namun pada dasarnya dibedakan atas: khamir askosporogenus terdiri dari 33 genus khamir basidisporogenus terdiri dari 7 genus khamir tidak sejati tediri dari 17 genus genus-genus yang cukup populer adalah dari askosporogenus: Hansenulla Kluyveromyces Pichia Saccharomyces Saccharomycodes Saccharomycopsis Torulaspora [...]