Nur Hidayat1), Nur Atifah1) dan Fresdianita Yudha Puspita2), 1)Staf Pengajar Jurusan Teknologi Industri Pertanian, FTP, Universitas Brawijaya 2) Alumni Jurusan Teknologi Industri Pertanian, FTP, Universitas Brawijaya ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan teknis dan finansial emping singkong yang diproduksi pada industri kecil berdasar lama perendaman dan konsentrasi natrium metabisulfit yang optimum. Penelitian menggunakan RAK […]