Archives

Minyak Biji Seledri

March 23, 2014

Seledri selama ini banyak dimanfaatkan untuk berbagai penyakit. umumnya yang dimanfaatkan adalah daunnya atau tanaman seledri. kita kurang begitu mengenal tentang biji seledri. Biji seledri dapat diekstrak dan diambil minyaknya. minya biji seledri banyak mengandung turunan dari phthalide seperti sedanolide, sedanonic anhydride, 3-n-butyl pthlide dan lain-lain. biji seledri dimanfaatkan sebagai bahan herbal, suplemen diet dan [...]

Potensi Minyak Nabati non sawit

June 30, 2009

Rice bran oil.  Sebagai masyarakat pemakan beras, kita pasti punya banyak sekali bekatul yang bisa diambil minyaknya.  Dan, adalah tugas ahli2 ilmu pangan agar Gamma orizanol yang ada di minyak ini tetap bertahan selama proses pengolahan. Kelapa.  Kita punya seabreg-abreg, dan pantai-pantai kita memang sungguh cocok untuk budidaya kelapa.  Kita bisa mencegah abrasi, sekaligus menuai buahnya.  [...]

Isomerisasi Minyak Kanola

May 5, 2009

Minyak Canola tidak mengandung bentuk trans dari asam – asam oleat, linoleat dan linolenat, oleh sebab itu agar minyak ini dapat memiliki karakter yang lebih baik bagi kesehatan maka perlu dilakukan proses isomeriasasi terhadap beberapa asam lemaktidakjenuhnyamnejadi bentuk trans (Hénon, et al 1999). Isomerisasi asam linoleat dan linolenat terjadi selama deodorisasi. Isomer trans dari asam [...]