Daily Archives: February 25, 2009

Citrinin dan Angkak

February 25, 2009

Angkak telah lama dikenal masyarakat untuk digunakan dalamberbagai keperluan, mulai dari sebagai pewarna makanan hingga pengobatan. Angkak dibuat dari beras yang difermenasti menggunakan Monascus purpureus hingga berwarna merah. Sekurangnya diketahui ada enam jenis pigmen yang dihasilkan melalu jalur poliketida. Pigmen yang cukup banyak dipelajari adalah rubropunctamine dan monascorubramine. Selain diproduksi menggunakan beras, angkak juga dapat [...]

Hello world!

February 25, 2009

Selamat Datang di University of Brawijaya. Ini adalah posting pertamaku