Archives

Pengaruh CO2 dalam pembentukan Flavor produk fermentasi

December 30, 2010

Sumber: H.-Y. Shen . S. De Schrijver . N. Moonjai .K. J. Verstrepen . F. Delvaux . F. R. Delvaux. Effects of CO2 on the formation of flavour volatiles during fermentation with immobilised brewer’s yeast. Appl Microbiol Biotechnol (2004) 64: 636 – 643. Teknik Imobilisasi sel telah digunakan untuk meningkatkan laju fermentasi dalam produksi minuman [...]

Kontaminan Bakteri pada Produksi Bioethanol

October 1, 2009

Tidak seperti operasi minuman beralkohol, fermentasi etanol untuk bahan bakar tidak dirancang pada kondisi kultur murni. Oleh sebab itu kemungkinan terjadinya kontaminasi cukuplah besar. Oleh sebab itu penggunaan kultur yang baik yang dapat berkompetisi dalam penggunaan sumber karbon dengan kontaminan sangatlah perlu. Bakteri-bakteri yang sering menjadi kontaminan adalah bakteri asam laktat dan bakteri asetat. Umuna [...]