Monthly Archives: April 2012

Pengembangan Kurikulum TP di Manado

April 30, 2012

Pada tanggal 20 – 22 April bertempat di Universitas Sam Ratulangi telah diselenggarakan Workshop Nasional FKPT – TPI. pada pertemuan ini dibahas learning outcomes (LO) untuk S1, S2 dan S3 di Teknologi Pertanian baik untuk bidang Teknologi Pangan, Teknologi Industri Pertanian dan Teknik Pertanian. Pada pembahasan di bidang TIP telah disepakati LO untuk S1, S2 [...]

Learning outcome S1 PS Teknologi Industri Pertanian

April 23, 2012

1. Menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dalam disiplin agroindustri (K) 2. Mampu menerapkan pengetahuan terkini dan beradaptasi terhadap perkembangan aplikasi baru dari matematika, sains, teknik/engineering, dan teknologi (P) 3. Mampu melakukan eksperimen, menganalisis dan menginterpretasikan data eksperimen serta mengaplikasikannya untuk mengembangkan proses transformasi (P), 4. Mampu mendesain sistem, komponen atau proses transformasi untuk memenuhi [...]

Enzim Amilase dari Aspergillus kawachii

April 7, 2012

Amilase merupakan enzim yang mampu menghidrolisis karbohidrat seperti pati menjadi monomer penyusunnya. Enzim ini dapat dihasilkan oleh berbagai organisme termasuk bakteri dan jamur. Banyak jamur yang mampu menghasilkannya, sebagai contoh adalah Aspergillus. Aspergillus kawachii adalah jamur yang digunakan dalamproduksi shochu yaitu salah satu minuman beralkohol. Enzim yang dihasilkan jamur ini ada dua yaitu glukoamilase dan [...]

Fermentasi Asam Asetat

April 3, 2012

Fermentasi asam asetat merupakan salah satu proses fermentasi yang umumnya masih dilakukan secara tradisional tanpa adanya inokulum murni. Inokulum yang digunakan berasal dari proses fermentasi yang ada yang disebut sebagai”seed vinegar” atau “mother of vinegar”. Dalam perkembangannya penggunaan inokulum murni perlu dilakukan seperti halnya produk fermentasi pangan lainnya (wine, yogurt, keju, sosis,tempe, kecap dan sebagainya). [...]