Archives

Tanin membentuk kompleks tanin-protein

June 7, 2012

Tanin secara umum terdapat pada tanaman baik dikotil mapun monokotil dan juga pakis. Tanin mampu berikatan dengan protein in vitro dan membentuk senyawa yang disebut kompleks tannin-protein. Kompleks ini cukup tahan terhadap degradasi oleh enzim dipencernaan kita sehingga dapat mengganggu metabolisme nitrogen in vivo. Namun demikian, pada binatang-binatang yang banyak makan dari sumber kaya tannin [...]

Isolasi Mikrob Yang Penting Dalam Industri

May 15, 2012

Tahap pertama dalam penapihan mikroba yang potensial untuk diterapkan dalam industri adalah isolasi. Isolasi meliputi: mendapatkan, memurnikan, identifikasi dan pengujian produksi.  Oleh karena itu yang perlu diingat bahwa isolat secara ekonomis menguntungkan dan seleksi kultur adalah perpaduan antara produktivitas mikroba dan ekonomi proses. Kriteria yang penting untuk memilih mikroba adalah: 1. Karakteristik nutrisi mikroba Dalam [...]

Karakteristik Pseudomonand

January 17, 2012

Nur Hidayat Karaktersitik umum kelompok pseudomonad adalah berbentuk batang lurus atau lengkung namum bukan vibriooid, ukuran 0,5 – 1,0 mm kali 1,5 – 4,0 mm; tidak membentuk spora, gram negative, flagella polar: tunggal atau banyak, tidak berselubung atau bertunas, metabolism respiratori, tidak fermentative meskipun mampu menghasilkan sejumlah kecil asam dari glukosa pada kondisi aerob. Menggunakan [...]

Isolasi Bakteri

October 17, 2011

Nur Hidayat Metode sampling Prosedur sampling umumnya sama dengan aktinomisetes yaitu sampel harus berasal dari populasi yang mewakili suatu ekosistem tertentu terutama jika akan diisolasi spesies yang spesifik. Sampel dikoleksi secara aseptic dan jika mungkin dengan bantuan spatula steril, scalpel,wadah plastic atau botol yang memadahi. Sampel diambil dari lokasi yang mewakili populasi, misal tipe tanah [...]

Pengawetan Makanan dan Minuman

September 12, 2011

Materi dalam Buku Mikrobiologi Pangan dan Industri – Nur Hidayat Mikro-organisme memiliki banyak fungsi bermanfaat dalam industri makanan. Beberapa contoh adalah fermentasi yoghurt oleh kultur lactobacillus, khamir ragi dalam pembuatan roti dan produksi alkohol oleh ragi bir dan anggur. Tetapi mikroorganisme juga bertanggung jawab untuk pembusukan makanan dan beberapa mikro-organisme bersifat patogen. Pada kenyataannya pembusukan [...]

Coryneform

August 3, 2011

Nur Hidayat mencakup: Corynebacterium, Arthrobacter,  Brevibacterium,  Cellulomonas,  Propionibacterium,  Eubacterium,  Bifidobacterium Lehmann dan Neumann (1896) adalah yang pertama kali mengajukan pengelompokan genus Corynebacterium dan Mycobacterium, yang pertama ditujukan terutama untuk organisme difteri dan yang kedua untuk organisme tuberkulosa dan kusta. Dalam beberapa tahun terakhir telah ada kecenderungan untuk memperluas kedua genus ini terutama spesies yang menunjukkan [...]

Thermostable lipolytic enzymes production in batch and continuous cultures of Thermus thermophilus HB27

March 8, 2010

Alberto Domínguez, Francisco J. Deive, Lorenzo Pastrana, Maria L. Rúa, Maria A. Longo and M. Angeles Sanroman Abstract Several studies in laboratory-scale bioreactors are undertaken in order to verify the beneficial effect of thermal spring water in the culture medium of Thermus thermophilus HB27. Two bioreactor configurations, stirred tank and airlift, are investigated to determine the most suitable one to develop a continuous process. Water [...]

Biosurfaktan dari Rhodococcus erythropolis

January 2, 2010

Biosurfaktan adalah molekul amfipatik yang dapat dibedakan dalam senyawa dengan berat molekul rendah seperti glikolipid, fosfolipid dan lipopeptida dan surfaktan dengan berat molekul tinggi seperti polisakarida, protein, lipoprotein atau biopolymer kompleks lainnya (Rosenberg and Ron. 1990). Biosurfaktan memiliki aplikasi yang menarik karena sifat-sifat fungsionalnya yang luas termasuk di dalamnya kemampuan dalam pembersihan, pembasahan, pembuihan, emulsifikasi, [...]

Is obesity an oral bacterial disease?

August 4, 2009

New research published in the June issue of the Journal of Dental Research suggests that oral bacteria may contribute to the development of obesity. Alexandria, Va. The world-wide explosion of overweight people has been called an epidemic. The inflammatory nature of obesity is widely recognized. Could it really be an epidemic involving an infectious agent? [...]